Ferskere grønnsaker får du ikke: Rett fra bonden til Extrabutikkene på Frosta og Åsen

Butikksjefene Magne Christiansen og Karianne Ude, på Extrabutikkene på Frosta og i Åsen, er stolte av å tilby kortreiste og helt ferske grønnsaker fra Frosta i sine butikker.

– Det er jo dette som er ekte kortreist mat, sier butikksjef Magne Christiansen på Frosta med et smil.

Han får full støtte fra Karianne Ude, butikksjef ved nye Extra Åsen. Hun kjenner systemet ut og inn fra sin tid på Frosta, og er begeistret for å kunne tilby kundene i Åsen de samme ferske råvarene.

– Ferskere enn dette får du det ikke, og helt uten unødvendige mellomledd, legger Karianne entusiastisk til. Karianne viser stolt frem en blomkålkasse fra åkeren til Geir Svean på Neset – en av mange lokale bønder som nå leverer varer til begge butikkene.

Butikksjef Magne Christiansen inspiserer blomkålåkeren og arbeidsfolkene til Geir Svean og liker det han ser. For at blomkålen ikke skal få brune flekker kan den ikke stables og må behandles pent, arbeiderne kan faget.

Crispysalat i solstrålene som slipper gjennom taket til Frisk Salat sitt gartneri som holder til på Vikaleiret Industriområde på Frosta. Kun et steinkast fra Extrabutikken på Frosta.​

Kjører selv når det trengs

Extra-butikkene på Frosta og Åsen har valgt å gjøre ting litt annerledes. I stedet for å vente på grønnsaker fra sentrallageret, har de sin helt egen transportløsning. To ganger i uka – eller oftere i høysesong – kjører butikkenes lastebil fra gård til gård og henter inn ferske varer direkte til butikkene.

– Når sjåføren vår har ferie, tar jeg gjerne runden, sier Magne.

Dette tette samarbeidet betyr mye for Karianne, som allerede kjenner de fleste bøndene i området. Hun nikker gjenkjennende når Magne forteller om varme kaffekopper og gode samtaler ute på gårdstunene. For henne handler dette om mer enn bare å fylle hyllene med ferske varer – det handler om å bygge sterke bånd til lokalsamfunnet. Å kunne tilby kundene i Åsen den samme lokale kvaliteten som frosta-kundene lenge har nyt godt av, blir en sentral brikke i suksessformelen for nybutikken.

Her er en del av gjengen til Bjørn Hernes, som stolt viser fram brokkoli, som de holder på å skjærer til butikkene.

Astrid har oversikten

Bak suksessen finner vi også Astrid Revhaug i Coop Midt-Norge, som fungerer som et nært og viktig bindeledd. Hun har god oversikt ute på jordene, og gir butikkene et lite vink så snart de ferske råvarene er klare til å høstes. Med Astrids gode tips i bakhånd, kan Extra Frosta og Extra Åsen bestille akkurat det de trenger for å fylle hyllene med det aller beste.

– Jeg prater med bøndene, følger med på vekstene, og får til gode løsninger for begge parter, forteller hun.

Astrid Revhaug, avd. landmann på Coop Midt-Norge har oversikten over Frostagrønnsakene, her med favoritten agurk fra Vangberg Gartneri.

En smak av Frosta

For kundene betyr dette grønnsaker med mer smak, bedre holdbarhet – og ikke minst en trygghet i å vite hvor maten kommer fra.

– Det er jo luksus å kunne tilby grønnsaker som ble høstet i morges, er Magne og Karianne enige om.

Så neste gang du handler hos Extra, på Frosta eller i Åsen – ta en ekstra titt i grønnsakshylla. Kanskje er det tomater fra Ytre Viken, agurk fra Vangberg Gartneri, blomkål fra Geir Svean eller reddikene fra Hernes/Helland ytterst på Neset du tar med deg hjem. God middag!

Her henter butikksjef Magne Christiansen reddiker fra Helland/Hernes.

​

Visste du at ...
✅ Mange av grønnsakene Extra selger er høstet hos lokale bønder på Frosta 

✅ Transporten skjer lokalt og effektivt – rett fra gård til butikk

✅ Extra samarbeider med flere lokale bønder for å sikre bredt utvalg og topp kvalitet

Når grønnsakene er hentet på gårdene, bringes den rett inn på butikken. Her med butikksjef Magne Christiansen og Ole Kristian Rygg.

​

Oppskrift:

Grillet nykål med hjemmelaget kryddersmør. Bilde og oppskrift hentet fra Coop.no. ​

Grillet nykål med hjemmelaget kryddersmør:

4 porsjoner

Grillet nykål:

1stk Nykål

1 ss olivenolje

1 ts salt

Hjemmelaget kryddersmør:

100 g mykt meierismør

2 fedd hvitløk

1/2 stk sitron (kun finrevet skall)

1 ss frisk basilikum (finhakket)

1 ss frisk bladpersille (finhakket)

1 ts røkt paprikapulver

½ ts salt

Fremgangsmetode:

Hjemmelaget kryddersmør

Finhakk hvitløk, basilikum og bladpersille.

Vask sitronen godt, tørk av, og finriv skallet.

Rør sammen mykt smør, finhakket hvitløk, basilikum og bladpersille, finrevet sitronskall, røkt paprika og salt.

Legg kryddersmøret på et stykke bakepapir, og form til en pølse. Legg i kjøleskapet en times tid.

Grillet nykål

Fjern eventuelle skadde ytterblader fra nykålen.

Del nykålen i fire båter på langs. La stilken være med, dette sørger for at bladene holder seg sammen under grilling.

Legg nykålbåtene i en grillform av aluminium, pensle båtene med litt olivenolje og dryss over litt salt.

Grill på indirekte varme i ca. 20 minutter. Snu båtene et par ganger underveis.

Når nykålen er ferdig grillet skjærer du rause skiver av kryddersmøret og lar det smelte inn i lagene av kålen.

Tips!

Kryddersmøret kan lages både én og to dager i forveien, og smaker nesten enda bedre om smakene får satt seg over natten. Pakker du smøret godt inn kan det oppbevares i kjøleskap i minst en uke.

Oppskrift er hentet fra: coop.no der finner du også flere, søk gjerne på den grønnsaken du ønsker å benytte – God sommer!